Qué es una dieta equilibrada, cuáles son los valores nutricionales de los diferentes alimentos, qué requerimientos energéticos tienen las personas en función de su situación, especialmente en el colectivo de personas dependientes.
Además es importante contar con que las personas pueden sufrir intolerancias o problemas de deglución. Con todo ello es fundamental generar dietas variadas y preparar platos apetecibles.
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